由于結(jié)核病人長期消耗，特別需要補(bǔ)充營養(yǎng)，飲食選擇“三高一低”，即高蛋白、 高糖類物質(zhì)、 高維生素和低脂肪。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以從糧食、 肉類、 蛋類、 蔬菜、 水果中獲取。

結(jié)核病較輕者，只需一般的飲食。病情較重者，多有結(jié)核中毒癥狀，飲食要清淡可口，營養(yǎng)豐富，容易消化。腸結(jié)核的患者食用半流質(zhì)或軟食，以免發(fā)生腸梗阻。所有結(jié)核病人都應(yīng)忌煙酒和辛辣食物，不要偏食和暴飲暴食，以免傷胃。當(dāng)然，對(duì)于飲食要適當(dāng)補(bǔ)充，不能補(bǔ)得過多，操之過急，往往適得其反。下面給大家介紹的是幾款結(jié)核病人的食療配方。

1、銀耳鴿蛋羹：取銀耳2克，冰糖20克，鴿蛋1個(gè)。先將銀耳用清水浸泡20分鐘后揉碎，加水400克，用武火煮沸后加入冰糖，文火燉爛;然后將鴿蛋打開，用文火蒸3分鐘，再放入燉爛的銀耳羹中，煮沸即成。飲湯吃銀耳和鴿蛋。適應(yīng)養(yǎng)陰潤肺，益胃生津。適用于肺結(jié)核干咳。

2、雪梨菠菜根湯：雪梨1個(gè)，菠菜根、百合各30克，百部12克。將雪梨洗凈切塊，菠菜根洗凈切成段，與百合、百部一同入鍋，加水適量，煎湯，水沸后40分鐘即成。不拘時(shí)飲用。功能清熱，滋陰，潤肺。

3、百合粥：百合30克(千百合碾粉20克)糯米50克冰糖適量,百合剝皮去須切碎(或干百合粉)與糯米同入砂鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。作早晚餐或作點(diǎn)心，溫?zé)崾场?0天為一療程。

4、黨參百合豬肺湯：黨參15克，百合30克，豬肺250克。三物加水適量，文火煎煮，熟后調(diào)味，飲湯食豬肺，分二次服，每天1次連服15～20天。

5、蓮子百合燉瘦肉：蓮子(去心)、百合各30克，瘦豬肉200～250克，三物洗凈，隔水燉熟爛，加鹽、味精調(diào)服。

6、甲魚川貝湯：甲魚1只川貝母5克雞清湯1000克料酒鹽花椒生姜蔥各適量。 將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。 功效：滋陰補(bǔ)肺。適用于陰虛咳嗽、喘、低熱、盜汗等癥。健康人食用更能防病強(qiáng)身。

肺結(jié)核病人在生活飲食中應(yīng)該注意供給充足熱量、優(yōu)質(zhì)足量蛋白，補(bǔ)充含鈣的食物，促進(jìn)鈣化；注意飲食調(diào)配，患者不需忌口，做到食物多樣化，葷素搭配。但要注意的是，結(jié)核病人需要長期治療，有規(guī)律地服用藥物，不能完全依靠食療。