三歲的寶寶已經能吃很多東西了，所以媽媽在給三歲寶寶準備食物的時候不僅僅要考慮到滿足寶寶生長和發育所需的營養，還要考慮到吃些什么能更好地促進寶寶的智力發育。希望媽網百科提供的食譜對大家會有所幫助。

什錦炒飯

食物原料：米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少許。

制作方法：

1、蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿。胡蘿卜洗凈，切小片。

2、蘑菇洗凈、切塊。將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中，焯燙至斷生，撈出瀝水。

3、炒鍋中加入少許食用油，放入胡蘿卜片煸炒片刻，再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，接著倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后，即可盛盤。

媽媽營養經：蝦含蛋白質量較高，并含脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等。對腰膝酸軟、倦怠無力和女性產后缺乳等有益。肉類的蛋白質高，香菇，冬筍含有的微量元素較多，搭配起來是一道平衡膳食的美味佳肴。胡蘿卜含有維生素A，可治療夜盲癥、保持視力正常。

清炒生蛤肉

食物原料：生蛤600克、九層塔嫩葉20片。蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。

制作方法：

1、生蛤吐沙，洗凈;蔥、姜分別洗凈，切成末;蒜去皮，洗凈，切末;紅椒去蒂、子，洗凈，切片;九層塔嫩葉洗凈，瀝干。

2、鍋置火上，加入適量植物油，油熱后放蔥末、姜末、蒜末、紅椒片，然后再放生蛤翻炒數下，淋入料酒與高湯。

3、大火煮至生蛤略開，拌入九層塔葉，加鹽調味，關火，加蓋燜3分鐘左右即可。

媽媽營養經：蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白質10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，灰 分3克，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每千克干蛤含碘 2400毫克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。

三色山藥

食物原料：山藥500克，青梅絲、山楂糕各25克。白糖25克。

制作方法：

1、山藥去皮，洗凈，豎切四條后切成10厘米長的條，放盤里。

2、蒸鍋置火上，放入山藥蒸10分鐘。

3、撒上白糖、青梅絲拌勻，冷卻后加進山楂糕條拌勻即可。

媽媽營養經：山藥質地細膩，味道香甜，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能;山楂糕其味甘冽微酸，具有消積、化滯、行淤的食療價值。青梅富含多種營養成分。三者搭配可為寶寶提供充分的營養。

韭菜炒鴨蛋

食物原料：韭菜250克、鴨蛋1個。料酒、胡椒粉、鹽、植物油、味精各適量。

制作方法：

1、將鴨蛋打入碗內，加料酒、胡椒粉攪勻，去腥味;韭菜擇好，洗凈，切段。

2、鍋置火上，加入植物油燒熱后，放入蛋汁，翻炒幾下，倒出。

3、鍋內倒油燒熱，將韭菜放入鍋中，加鹽，翻炒均勻，炒至八成熟時，加入鴨蛋翻炒幾下，加入味精即可。

媽媽營養經：鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

紅棗排骨

食物原料：豬排骨600克、去核紅棗200克。

姜片、醬油、白糖、鹽、料酒、香油、植物油、水淀粉、高湯各適量。

制作方法：

1、豬排骨洗凈，剁成塊，入沸水中焯燙撈出。

2、油鍋燒熱，爆香姜片，放入排骨煸炒，加入醬油、料酒、白糖、鹽和高湯，用小火喂至排骨九成熟時，下入紅棗燜20分鐘，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

媽媽營養經：排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

泥鰍燉豆腐

材料：米粉(或乳兒糕)，魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許

制作方法：

1、米粉酌加清水浸軟、攪糊、入鍋，旺火燒沸約8分鐘;

2、青菜、魚肉洗凈，分別剁泥共入鍋中，續煮至魚肉熟透，調味后即成。

千層白菜：軟嫩鮮香，口味清淡

食物原料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶

制作方法：

1、白菜葉洗凈，用開水稍焯一下撈出放入水中放涼取出。

2、豬肉剁末放容器中，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液，攪拌均勻成餡。

3、將菜葉用干凈布沾干，切成方形，抹上一層薄薄肉餡，再鋪一層菜葉，以五層為一探，然后上籠蒸約八分鐘，取出用刀切成小段裝盤。

注意事項：菜葉未燙撈出時，必須及時放入涼水中投。否則菜葉容易發黃變老。上籠蒸制時火力要足，斷生即可出籠。

媽媽營養經：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。