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胡蘿卜汁可以生喝嗎

胡蘿卜汁可以生喝嗎

胡蘿卜汁可以生喝嗎?是可以的。很多人都聽說,將新鮮胡蘿卜研碎壓榨擠汁而成的一種蔬菜汁,營養豐富,易被人體吸收,每天喝上一定數量的鮮胡蘿卜汁,能改善整個機體的狀況。而且胡蘿卜汁含有豐富的β胡蘿卜素,這些營養素能提高人的食欲和對病菌感染的抵抗力

榨汁,只是美容界的一種片面用法,從營養學的角度,生吃、榨汁是不合理的。選用胡蘿卜補充營養,最關鍵的營養成分是胡蘿卜素。生吃、榨汁的吸收效率,不到10%。用油、肉類燉、煮,胡蘿卜素吸收效率為90%

從營養學的角度來說,胡蘿卜的主要功效是為人體提供維生素A。在植物性食品中,胡蘿卜的維生素A的含量最高。 維生素A,與維生素E、維生素D和維生素K一樣,是一種“脂溶性”維生素,也就是說,維生素A可以溶解在脂肪(油)中,而不能溶解于水中,這與“水溶性”維生素(包括維生素CB族維生素)剛好相反。 

如果生吃胡蘿卜,在進食過程中,沒有油脂作為溶解維生素A的“載體”,其吸收率大打折扣;反之,如果加入一定量植物油或一些肉絲來熱炒胡蘿卜,其中的維生素A會溶解于植物油或肉類的脂肪中,并被人體吸收。 因此,從提高維生素A的吸收效率的角度看,應提倡油炒或肉炒胡蘿卜

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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