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如何挑選蕨菜根

如何挑選蕨菜根

如何挑選蕨菜根呢?其實蕨菜根的食用相對于蕨菜更為復雜。要食用蕨菜根,必須先把他洗干凈舂碎,再用水浸泡,濾去渣滓,提取沉淀下來的淀粉就是蕨根粉了。蕨菜根要怎么挑選?

蕨菜根干

1、要選擇粗細均勻的蕨菜根

2、聞起來要有淡淡藥香味

3、摸起來,軟硬適中,不沾手

蕨根粉

一般超市都能買到蕨根粉,形狀有細粉絲狀的,也有寬條粉絲形狀的。色澤通透,呈黑色。如果打開,聞起來會有淡淡的藥香味。價格比普通白粉絲稍貴一點。品質以廣西、四川等地出產的品種最好。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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