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如何挑選紅菜苔和臘肉

如何挑選紅菜苔和臘肉

想要做好紅菜苔和臘肉這道菜,食材的挑選是很重要的哦!所以下面就教教大家如何挑選紅菜苔和臘肉吧!

挑選紅菜苔最簡單的就是看顏色,紫紅色越深越好。此外,挑選斷面沒有白心,看起來是半透明的淡綠色,捏起來比較硬實,少葉,沒開花的紅菜苔,就是相對比較嫩的。

挑選臘肉呢,也可以先從顏色上看。若臘肉色澤鮮明,肌肉呈鮮紅或暗紅色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、結實、富有彈性,并且具有臘肉應有的腌臘風味,就是優質臘肉。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性,帶有黏液,有酸敗味或其它異味,則是變質的或次品。

另外由于一些不法商販非法制作臘肉,使用國家禁止的添加劑(如:工業鹽,不安全染色劑等)和過期變質的肉品加工,所以消費者在購買時要注意到正規廠家和商家購買,并且注意觀察臘肉相關標簽和色澤等信息哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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