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田雞怎么處理

田雞怎么處理

田雞現在出現在我們餐桌上的頻率越來越多,民間也有土方子說田雞能治皮膚病,因為這些特性田雞在人群中越來越受歡迎,可是在家中田雞怎么處理卻成了大問題,下面媽媽網百科就來為大家介紹田雞的處理方法!

1、開肚,掏出內臟,去皮可在其上顎滑出一刀痕后整張撕下。

2、還可剁去嘴巴和四支腳的腳趾,抓住田雞的兩只腿,用刀按住頭,輕輕一割,刀子還是繼續按住,用抓腿的手摳下田雞的皮撕下來。

3、輕輕的把田雞的頭上腭部分切掉,然后用手掐住它的肚皮,把兩腿以上肚皮撕下。

4、最后把內臟清理,再剁掉爪子,抽掉腿上的筋,清洗干凈即可。

口味爆田雞

原料:凈田雞400克、嫩姜100克、大蒜20克、雞蛋清50克、紅椒10克、白葡萄酒50克、植物油、淀粉、白砂糖、鹽。

做法:

1、將田雞洗凈、剁塊,放雞蛋清、白葡萄酒、鹽和淀粉拌勻。

2、逐塊入四成熱的油鍋中炸透撈出,

3、姜切片,蒜去皮,炒鍋上火,加植物油燒熱,放入蒜粒、紅椒圈、姜片、砂糖、鹽炒勻。

4、下入田雞腿,白葡萄酒燒開,淋水淀粉勾芡即成。

注意事項:

1、田雞肉中易有寄生蟲卵,首先要反復沖洗干凈,料理的方法盡量選用爆炒、油燜、水煮的方法,一定要熟透再食用。

2、爆炒的時候盡量多一點油,大火,要保證肉質細嫩的話,爆至表皮金黃即可,不要爆久了,會丟失水分,影響口感。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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