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馬齒莧的吃法

馬齒莧的吃法

在了解馬齒莧的功效與作用之后,你會不會也對它心動了呢?這種可食用又具有多種功效的野菜,食用方法是不是跟普通的蔬菜一樣呢?

馬齒莧做藥用時,多為單味大劑量服用,一般是直接搗成汁或者是煎水服用。而作為蔬菜食用時,食用方法就變得多種多樣起來,可涼拌、炒食、煮湯、煮粥、做餡等,搭配不同的食材口感和功效均有所不同。

香拌馬齒莧

材料:馬齒莧、青紅椒、剁椒、蒜、熟白芝麻、香油、辣椒油、芝麻鹽、醋、糖、雞精

做法:1、去除馬齒莧的莖和根,洗凈備用;蒜洗凈切茸,青紅椒洗凈切丁。

2、燒開半鍋水,加入少油和少鹽,下入馬齒莧,開大火,水一開馬上關(guān)火撈出。

3、將所有調(diào)料放入碗中,然后加入馬齒莧,拌勻并撒上芝麻即可。

功效:馬齒莧可促進生長發(fā)育、增強免疫力;青椒可防治癌癥;醋可消食解毒。

馬齒莧綠豆薏仁湯

材料:馬齒莧、薏仁、綠豆、冰糖

做法:1、薏仁及綠豆洗凈浸泡一整晚;馬齒莧煮之前洗凈備用。

2、鍋中加水,下薏仁,大火煮沸轉(zhuǎn)小火,半小時后加入綠豆煮至熟爛。

3、加入馬齒莧和少許冰糖,燜煮片刻即可。

功效:利水祛濕、清熱消暑、和胃健脾、增強免疫力。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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