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炒豇豆的營養(yǎng)價值

炒豇豆的營養(yǎng)價值

或許你還在想,炒豇豆就那樣,那么平常,我們平時也就是那樣吃的呀,要知道,就是這道家常菜,也蘊含著,你所不知道的營養(yǎng)價值哦,聽了媽網(wǎng)百科的介紹,您一定大開眼界!

一、食用價值

充饑,豇豆性平、味甘咸,歸脾、胃經(jīng)。

具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

干豆角含有大量的植物纖維,還有潤腸通便的效果。

豆科草本植物豇豆的種子或莢果。又稱飯豆、腰豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區(qū)有栽培。秋季采收成熟的莢果,除去莢殼,收集種子備用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩莢果鮮用。豇豆葉子有清熱解毒的作用。

【性能】味甘、性平。能健脾開胃、利尿除濕。

【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵,維生素B1.B2,煙酸等成分。

【用途】用于脾胃虛弱、食少便溏;婦女脾虛帶下,或濕熱尿濁,小便不利。

【用法】煎湯、煮食或炒肉。

【附方】豇豆蕹菜湯:豇豆(嫩莢果)200g、蕹菜250g,加水煎湯食。亦可調(diào)以食油、鹽等食之。

本方有較明顯的健脾利濕、通利小便的作用。用于脾虛濕盛帶下量多色白,或濕熱小便不利。

二、營養(yǎng)價值

性味甘平,健胃補(bǔ)腎,含有易于消化吸收的蛋白質(zhì),還含有多種維生素和微量元素等,所含磷脂可促進(jìn)胰島素分泌,是糖尿病人的理想食品。

三、營養(yǎng)分析

豇豆含豐富維生素BC和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。

豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。

豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

【營養(yǎng)成份】維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C,礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等,蛋白質(zhì)及葉酸。

適用人群一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食;氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆;豇豆要烹飪熱透食用,不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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