這一次要為大家介紹的是田雞，屬國家保護動物，可食性的意義不大者，所以在這里僅作為為這種傳統(tǒng)飲食文化加以介紹。田雞，實際上就是虎紋蛙，蛙類的一種，之所以會被叫成田雞，是因為田雞的肉質細嫩勝似雞肉。

民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。

田雞對人體是有十分好的功效的，田雞不止味道鮮美，它本身的營養(yǎng)價值也是十分好的，而且各種做法烹飪出來的味道也很好，所以很受大眾的喜愛，不管是紅燒，燉還是作為鍋底來打火鍋，都有不少的人會去選擇。

但是話雖然是這么說的，現在已經很少有人會去食用野生的田雞了，一則是因為田雞是國家的保護動物，二則是因為野生的田雞可能會帶有病菌，所以為了安全起見，網友朋友們一定要到正規(guī)的餐廳食用為了進食專門養(yǎng)殖的田雞。