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清炒蘿卜苗的營養價值

清炒蘿卜苗的營養價值

蘿卜苗不僅好吃,而且富含營養。科學研究測定,每100克蘿卜苗中含水分91.7克,蛋白質0.6克,碳水化合物5.7克,鈣49毫克,磷34毫克,鐵0.5毫克,胡卜素0.02毫克,維生素C30毫克,此外還含有鋅、淀粉酶、葡萄糖、芥子油、木質素等多種成分。日常生活中常吃蘿卜苗可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

在國際上,蘿卜苗是公認的“抗癌衛士”。蘿卜苗能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜芽中含有芥子油,它能有效地促進胃腸道蠕動,排出腸道中的有害物質,預防消化道出現癌變;蘿卜芽中的消化酵素,能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞,尤其是生吃蘿卜芽還能刺激消化道產生干擾素,具有抵抗病毒感染的作用,從而降低患消化道腫瘤的風險。

蘿卜苗是一種高纖維低熱量的綠色蔬菜,吃后易產生飽脹感,降低饑餓感,而且蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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