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魚丸用什么魚做好

魚丸用什么魚做好

做魚丸用什么魚,很多人意見不一,媽網百科特意收集了網友們的意見,魚丸大致用這些魚肉做主要原料,有草魚、鰱魚、白魚、鯰魚、鲅魚、皖魚等。如果是第一次做魚丸也不用太糾結用什么魚做好,一般用草魚和鱸魚即可。草魚的缺點是多刺,鱸魚做起來比較方便,但也可以用草魚,只需選擇大條的草,在刮魚肉的時候快速刮,把大片魚肉刮下來也是可以的。

用鱸魚主要是因為其味道鮮美,“江上往來人,但愛鱸魚美”,鱸魚的鮮美可是連詩人也贊不絕口的。在刮魚肉下來的時候,刀一定要快,先扽住魚的皮,然后拉倒案板旁邊,貼著魚皮,快速將魚肉剔下來。魚肉剔下來之后用料理機攪碎或者用刀背剁碎成魚茸,之后放入姜蔥等往同一個方向不停攪拌魚丸,之后再加點水加點鹽,反復多次,最后將魚茸捏成魚丸即可。一直攪拌的目的是為了魚丸更有彈性,而且放到水上后會自動飄起來,十分有愛。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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