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蘆蒿葉子能吃嗎

蘆蒿葉子能吃嗎

生活中,在處理蘆蒿這種食材時,人們往往會將蘆蒿的葉子掐掉,只留取莖部進行下一步的烹飪,不吃蘆蒿葉子似乎成了一種常識。那么,蘆蒿葉子究竟能不能吃呢?接下來就讓我們來了解一下。

事實上,蘆蒿的葉子是可以吃的,但是由于其味道略帶苦澀,有些人吃不慣,所以在生活中也不會去吃。其實蘆蒿的葉子具有很高的營養價值,甚至比嫩莖部分也要高出很多。蘆蒿葉子中含有的豐富維生素、胡蘿卜素、葉蛋白和多種微量元素,在激發活力、明目養神、養顏美白方面都有著很好的作用。適當的吃一些蘆蒿葉子,對于補充營養滋補身體都是不錯的選擇。

但是需要注意的是,現在市面上售賣的很多蔬菜葉子上都有殘留的農藥成分,直接食用顯然是不行的,需要經過去除農藥的步驟才可以使用。對于蘆蒿葉子來說,去除農藥的步驟有以下幾種。

一是水洗。用清水至少沖洗3—6遍后泡入淡鹽水再沖洗一次。二是堿洗,即在水中放上一小勺堿粉或小蘇打,攪勻后放入蘆蒿,浸泡5—6分鐘后將蔬菜即可。如果是小蘇打,則一般需要15分鐘左右。三是用洗潔精。需要將洗潔精稀釋300倍后先清洗一次,再用清水沖洗1—2次。此外,用開水燙、陽光曬、用鹽或淘米水清洗都是比較不錯的選擇,其步驟也比較簡單,你可以在家自由的進行嘗試。

同時,也并不是所有的蘆蒿葉子都可以食用。如果你發現購買的蘆蒿葉子上長有小豆豆一樣的物質,說明其植物細胞可能由于吸收了甲醛等物質產生了變異,不要食用這樣的葉子。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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