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泡椒田雞的做法

泡椒田雞的做法

泡椒田雞是一道非常香辣美味的菜肴,喜歡吃辣椒的人肯定會對這道菜“一見鐘情”,泡椒田雞主要是由肉質(zhì)鮮嫩的田雞與辣的爽口的泡椒一起烹飪出來的美食。那么,對于這道一看就能夠勾起人們食欲的泡椒田雞的做法有哪些呢?

做法一

主料:田雞適量、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、泡紅椒適量、泡姜適量、黃豆粉適量

步驟:

1、田雞洗干凈切塊,用鹽,料酒黃豆粉拌均腌20分鐘;

2、大蒜切片,泡椒泡姜切片,蔥切片;

3、鍋內(nèi)放油燒熱后,放入田雞稍微炸一下,斷生后盛出來;

4、鍋內(nèi)留底油,放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味;

5、放入田雞翻炒,加入蔥,加入少許鹽,味精即可。

做法二

主料:田雞、泡姜、蒜、料酒、蠔油、芝麻油、泡椒、李錦記特級頭抽、老抽、糖、油、鹽、 淀粉

步驟:

1、田雞宰殺后切塊,這個步驟可請攤主幫忙;田雞沖洗干凈用糖,鹽,淀粉和料酒抓勻腌制10分鐘;蒜拍碎,泡姜切片;頭抽,老抽和蠔油倒到碗里拌勻備用;

2、鍋里放油,燒至四成熱左右,把腌制好的田雞倒進鍋里,中火滑熟,盛起;

3、把鍋洗干凈,重新放油燒至6成熱,把蒜米放進去小火爆香,轉(zhuǎn)大火把泡椒和泡姜放進去炒香;

4、把田雞倒進去翻炒均勻,倒進開水適量,小火燜三分鐘;

5、倒進頭抽,老抽和蠔油的混合汁,大火燒至醬汁濃稠,澆上芝麻油即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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