煎龍利魚絕對不像表面看起來那么簡單，但是也木有很難，但對于廚藝新手來說，煎魚始終是一項挑戰，面對油花四濺的燒紅了的鍋，要勇敢面對啊親！

下面我們來分享煎龍利魚的技巧，其實也適用于煎其他魚哦！

1、煎魚前一定要認真洗鍋，有多少孩紙在家里洗鍋都不干凈的，請默默點頭；有多少孩子在家洗鍋都是不用洗潔精的，請默默點頭；所以炒鍋不洗干凈，有油污，就容易出現油花四濺了啦！所以，一定要洗干凈才來煎魚。

2、洗干凈鍋后，還要燒干水，要不就用廚房用紙將鍋里面的水分擦干。

3、煎魚的時候要放比平時炒菜更多的油，這樣避免中途加油，而且多點油可以讓魚塊更加快速受熱。

4、煎魚擔心皮會粘鍋？那就必須用腌料來腌制一會啦，這樣魚皮上帶有腌料，就不會煎焦魚皮了。