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咸菜炒牛肉的做法

咸菜炒牛肉的做法

咸菜與牛肉同炒,是各地的家庭常菜,所以相信你家也會有這道菜曾經出現過在飯桌上,那么這道菜怎么做呢?

1、先將咸芥梗用清水泡30分鐘或1小時;

2、泡過的咸芥梗洗干凈,斜切成片,控去水分;

3、牛肉片加小蘇打、生抽、清水、干淀粉、拌勻后腌約1小時,即成腌牛肉片;

4、炒鍋用中火燒熱,下油少許,放咸菜梗炒至熟透,取出;

5、把鹽、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、濕淀粉兌成芡汁;

6、炒熱上旺火燒熱,下入花生油,燒至四成熱,放入牛肉片過油,傾入笊籬瀝油;

7、再將蒜泥、辣椒塊爆香,然后放咸菜、牛肉、蔥段,煸炒;

8、再濺料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒勻,即成。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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