在過去，國內很多人對于明太魚，都是很陌生。后來人們慢慢開始接觸到明太魚，也慢慢接受了明太魚。明太魚燉豆腐是明太魚常見的一種做法，很多人都表示很喜歡吃，那么明太魚燉豆腐有哪些營養價值呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

明太魚，正式名稱為黃線狹鱈。明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的干燥制品，由于長得像柴而被廣東人稱之為"柴魚"。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡后異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。

豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。

由上面的介紹可以看出，明太魚燉豆腐還是具有不錯的營養價值喲，別看它價格便宜，就忽視了它所含有的營養價值呢。如果有時間有條件的話，不妨試試動手做一道明太魚燉豆腐喲。