小海螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，如此誘人的美食怎么做才好吃呢？

要想小海螺做得好吃，首先你得保證能把小海螺清洗干凈，不然吃得一口沙的，什么美味都要遭嫌棄了。小海螺買回來后，先養(yǎng)一下。煮之前用刷子把螺表面的臟東西刷一下。要想小海螺好吃還得保證小海螺必須煮熟，食用小海螺應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。小海螺可爆炒、燒、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用都非常美味。

下面為大家介紹欖菜四季豆炒小海螺的做法

1、準(zhǔn)備好食材，小海螺取出小海螺肉用清水徹底清洗干凈，瀝干備用。

2、四季豆摘去兩頭尖蒂和硬絲，用刀切成適量大小的段，燒一鍋水，水開后，把四季豆放到鍋里焯水，加點(diǎn)鹽一起焯，可以保持四季豆的色澤，大約焯3分鐘取出用冷水浸泡，撈出瀝干備用。

3、鍋燒熱，倒油，下姜蔥蒜末爆香，再把橄欖菜放到鍋里炒出香氣，然后把螺肉倒到鍋里快速翻炒。

4、將生抽、魚露、蠔油、料酒混合成一碗醬汁，倒入鍋內(nèi)與與螺肉一起翻炒。

5、保持中火讓螺肉充分入味1分鐘。

6、最后倒入四季豆，翻炒均勻，出鍋前加入白糖翻炒，均勻入味即馬上出鍋。

小海螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。很符合現(xiàn)代人的健康飲食，男女老少都可以多吃小海螺肉，以上好吃的欖菜四季豆炒小海螺的做法想必大家都學(xué)會了，趕緊去買小海螺回家自己做，口感超級棒。