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冬菇燜排骨怎么做好吃

冬菇燜排骨怎么做好吃

同樣是冬菇燜排骨,為何有些人做出五星級的味道,有些人卻連自己做的也吃不下去,那是技巧問題了。冬菇燜排骨要想做得好吃,以下技巧要掌握。

1、如果用的是干冬菇,那么冬菇要事前泡發好。先將冬菇洗干凈然后直接用溫水泡發就可以。冬菇泡發后的水留著。

2、排骨洗凈后用醬油、白糖、芝麻油、生粉和姜絲腌半小時以上,這樣做出來的排骨才會入味。

3、開煮時,先鍋里燒熱油下一半姜片和蒜片炒香,再下冬菇炒把冬菇炒出香味后,下少許糖,加點醬油翻炒上碟備用。

4、然后燒熱油鍋下姜片和蒜片炒香后倒入排骨翻炒片刻,直到排骨兩邊炒出金黃色再倒入醬油和冬菇。然后把沉淀干凈了的泡過冬菇的水倒入,水浸到食物的一半就好,不要太多。

5、排骨烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

6、排骨應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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