可食用的槐花聞起來清香素雅，吃起來甘甜，是深受人們喜愛的一種花卉食物。現代醫學表明，美味的槐花也有不小的食用功效哦。槐花中含有多種維生素和營養成分，如蛋白質、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵，能夠為人體儲存和提供熱能，維持大腦運轉必須的能源。其中所含的碳水化合物是構成機體的重要物質。槐花的具體食療功效如下：

治療便血。槐花是治療便血的常用藥,用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。

保護血管。槐花中含有蘆丁（即蕓香苷）、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。其中，蘆丁對于人體的作用最為明顯。據媽網百科了解，蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力。

提高免疫力。吃槐花時不可避免地攝入一定量的花粉。這個劃分對人體是有益的，它屬于濃縮型的營養劑，經常食用能促進人體新陳代謝，起到調節神經、提高肌體免疫力的作用。

預防高血壓、糖尿病。槐花中的蘆丁能預防因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，經常食用槐花能預防出血。

清熱瀉火。槐花具有清熱瀉火，涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。