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青蒜胡蘿卜鴨血的做法

青蒜胡蘿卜鴨血的做法

青蒜胡蘿卜鴨血,一聽到這道菜,就可以知道其主要食材就是青蒜、胡蘿卜和鴨血。但是若想稱為佳肴,其美味是必須要把握好的。那么青蒜胡蘿卜鴨血怎么做好吃呢?下面來看看一道美味青蒜胡蘿卜鴨血的做法。

做法一

時間:10分左右

材料:鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片、生抽、醬油、鹽。

制作步驟:

1、鴨血稍微沖洗一下,切成條備用;

2、青蒜斜切成條,胡蘿卜去皮切斜片備用;

3、鴨血焯水瀝干水分;

4、鍋內放油,燒熱后放入蒜片和姜片爆香;

5、緊接著放入胡蘿卜翻炒;

6、放入青蒜同炒,接著放入焯好的鴨血條一起翻炒,同時放入醬油和生抽;

7、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。

溫馨小提示:

1、這道菜其中一個關鍵點就是鴨血的選擇,這里的鴨血最好選擇家鴨的血液,且以取鮮血用為好。

2、青蒜不宜煮過久。青蒜是煮的時間長了就變得即軟又爛,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出并均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風味;同時青蒜不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。

食療功效:鴨血性味咸涼。有補血和清熱解毒作用。

適宜人群:用于失血血虛或婦女性經潮熱,及小兒白痢似魚凍者,可沖入熱酒服;又用于血熱上沖,中風眩暈或藥物中毒??扇□r血趁熱飲用。也可以防治消化道腫瘤。每次可服1~2杯。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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