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胡蘿卜怎么切絲

胡蘿卜怎么切絲

胡蘿卜切絲是一個需要技巧的活,切出的胡蘿卜絲是否長短粗細均勻決定了翻炒時是否受熱均勻。這個看似簡單的刀工難倒了不少朋友,下面為大家詳細講解胡蘿卜切絲的方法。

1、刀要選擇鋒利的菜刀,輕重適宜,以自己拿在手上運用自如為原則,重了會手酸,輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種,最好上下的厚度相差不多的那種。

2、胡蘿卜選擇大小適宜的,表面光滑的新鮮胡蘿卜,洗凈。

3、將胡蘿卜切成薄片,熟練后可以快速切,不熟練的時候一片一片地切成薄片,越薄越好,盡量切得均勻些,每一片胡蘿卜片按照原來順序依次排列,不要打亂了。

4、將切好的胡蘿卜片在案板上摞成長條,碼放均勻,每個地方都不要太厚。

5、 左手壓住胡蘿卜片,右手拿刀將胡蘿卜切成絲。

注意事項:

1、切片的時候盡量切得薄一點;

2、切好的胡蘿卜片一定要按照順序均勻排開。

對于喜歡快捷的朋友們可以選擇第二種方法,就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板,擦絲板擦出的絲比較細,不過最好也先將胡蘿卜切段。



* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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