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豇豆角的烹飪技巧

豇豆角的烹飪技巧

了解了這些豇豆角的諸多做法之后,你是不是想自己動手試試看呢,但你們了解豇豆角的烹飪技術嗎,如果不了解就一起來看看豇豆角有哪些烹飪技術吧。

豇豆角有很多種做法,幾乎每種做法的烹飪技巧都不一樣,注意的點都不同,所以就用幾道菜為代表來了解下吧,在做香辣豇豆(豆角)粒時,關鍵是焯好后不能涼得太干,摸上去帶點濕潤,大約涼8小時,也就是不能太干了,這樣做起來才好吃哦。而手撕豇豆呢,做第一步腌制的時候,加入調料后要用筷子亂拌,不可順一個方向攪拌上勁。那樣炒出的肉糜就成了肉球,不會散哦。

在做豇豆紅燒肉時,在鍋里加足夠水時也可以加入高湯哦,可以更加美味更加有營養喲。這只是具體做法的具體技巧,但對于所以豇豆角的烹飪,有一點是共同的,也是必須的就是豇豆角一定要熟透,因為不熟的豇豆角具有毒性,而它有自身的特點和弱點,即不耐高溫,所以在做這道菜時一定要充分加熱煮熟,或急火加熱10分鐘以上,以保證豇豆角熟透,有害物質就會分解變成無毒物質了。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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