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黃瓜咸菜腌多久能吃

黃瓜咸菜腌多久能吃

黃瓜咸菜的腌制時(shí)間需要注意的,因?yàn)橐话汶缰频狞S瓜都含有硝酸鹽, 不新鮮的蔬菜硝酸鹽的含量更高。亞硝酸鹽對(duì)人體有害。如亞硝酸鹽長(zhǎng)期進(jìn)入血液中,人就會(huì)四肢無(wú)力,所以要想吃到健康美味的黃瓜咸菜,就應(yīng)該注意它的食用時(shí)間了。

剛腌制不久的蔬菜。亞硝酸鹽含量上升,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間, 又下降至原來(lái)水平。腌菜時(shí),鹽含量越低,氣溫越高,亞硝酸鹽升高越快,一般腌制五至十天,硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達(dá)到高峰,十五天后逐漸下降,二十一天即可無(wú)害。所以,黃瓜咸菜要想吃,最好就是在腌制扥一天、兩天之內(nèi),不然你就要等到二十天后才能食用呢。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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