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荷蘭豆炒蝦仁的注意事項

荷蘭豆炒蝦仁的注意事項

要做出好吃的荷蘭豆炒蝦仁,有兩點要注意的。大家可要記好了。

第一,在焯水過程,小秘訣是可以放入一些食用油,這樣有利于保持荷蘭豆的爽脆可口。在炒的過程中,也要注意把握好荷蘭豆的熟的程度。荷蘭豆燙變色即可,時間大概在幾秒就可以了,這樣吃起來,荷蘭豆才更加爽口好吃的。

第二,荷蘭豆必須要煮熟,不然很有可能會發生中毒。因為豆類中含有一些有害物質,如紅血球凝集素等,如果不充分地加熱使之破壞,食后可能發生溶血而導致中毒致命。所以荷蘭豆的焯水顯得尤為重要,如果不焯水,那么炒制荷蘭豆炒蝦仁的時間要長一點,但這樣又會因為煮太久會影響荷蘭豆的爽脆。所以,荷蘭豆最好是焯水后再炒,保證荷蘭豆要煮熟。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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