西蘭花怎么做最有營養呢？西蘭花適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用。同時對食欲不振、消化不良、大便干結者都有一定的幫助。那么西蘭花花怎么做才可以保留好西蘭花本身的營養價值呢？接下來就由媽網百科為大家介紹一下關于西蘭花炒蝦仁的做法吧。

首先應該準備好原料：蝦仁100克、西蘭花100克。大蒜（白皮）15克、辣椒(紅、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、鹽3克。其次西蘭花炒蝦仁的具體步驟做法是：西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。就這么簡單的步驟，營養的西蘭花炒蝦仁就完成了。