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胡蘿卜和紅蘿卜的營養價值

胡蘿卜和紅蘿卜的營養價值

胡蘿卜和紅蘿卜有哪些營養價值?

1、讓雙眼明亮動人  

好奇紅蘿卜為什么可以對視力有所幫助嗎?主要是因為維生素A與β胡蘿卜素具有促進眼內感光色素生成的能力,并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力,也能優化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題,而紅蘿卜都包含大量的這些營養素。  

2、預防癌癥  

美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿卜的族群研究發現,500人中僅發現2例肺癌,而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發現,胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A,可以減少癌癥患者體內75%的致癌細胞。一份發表于癌癥研究期刊的論文報導指出,多攝食β胡蘿卜素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。  

3、抗氧化  

紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素,都是相當良好的抗氧化劑,很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣,擁有這么全方位的抗氧化成分,多吃胡蘿卜,你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。  

4、讓皮膚漂亮  

β胡蘿卜素在人體中化轉化為維生素A,再加上紅蘿卜原本就擁有的維生素A,這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長,促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。  

5、調節免疫功能  

紅蘿卜的多種營養素與抗氧化成分,皆具有調節免疫系統的功能;紅蘿卜中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。  

6、預防感冒  

研究顯示當體內的胡蘿卜素不足時,呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱,容易罹患感冒。  

7、預防心血管疾病  

荷蘭曾針對紅蘿卜做研究,發現β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心臟病的機會,近年來也有研究報告幫助茄紅素預防心血管疾病的良好功效。 

 

8、預防便秘  

其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質,所以都具有預防便秘的效果,紅蘿卜也不例外。如果你不喜歡紅蘿卜的味道,加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁,可以減少它的味道。  

9、促進新陳代謝  

紅蘿卜中的維生素B群,讓它具有減壓、恢復疲勞,還能促進新陳代謝,為你的減重計劃加分!紅蘿卜 各種體質都可食用。紅蘿卜始于味甘性平的食材,任何體質皆能食用,不會對身體造成負擔。也可以搭配前面提到較寒性的小黃瓜、或者當令的竹筍一起食用,都具有中和食材調性的效果。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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