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紫扁豆的做法

紫扁豆的做法

紫扁豆是秋季里常見的蔬菜,紫扁豆的營養(yǎng)價(jià)值很高,含蛋白質(zhì)纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等。紫扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性最合。那么紫扁豆又應(yīng)該怎樣做才好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為大家?guī)碜媳舛沟淖龇ā?

一、紅燒扁豆

主料:紫扁豆300g

輔料:油適量、鹽適量、白砂糖適量、大蒜適量、生抽適量

做法:

1、將扁豆去莖洗凈,并用鹽水泡出一段時(shí)間;

2、在鍋中放油,并且熱好,放入蒜頭爆香;

3、將洗好的扁豆放入鍋中翻炒;

4、加入適量生抽提香,翻炒幾下后加入適量的水;

5、然后加入適量鹽和糖調(diào)味;

6、接著蓋好鍋蓋燜煮至熟透,出鍋即可。

二、風(fēng)味紫扁豆


主料:紫扁豆約200克

輔料:風(fēng)味豆豉一大匙、食用油適量、姜末適量、蒜末適量、鹽適量、雞精適量

做法:

1、將扁豆洗干凈,并切斜刀;

2、用熱水將切好的扁豆焯透;

3、在鍋中放油并熱好,接著放姜、蒜爆香;

4、加入風(fēng)味豆豉炒香;

5、加入扁豆翻炒,入鹽調(diào)味;

6、加少許水蓋蓋悶一下,收汁后加入剩下的蒜粒, 加雞精調(diào)味出鍋。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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