荷蘭豆炒雜燴的雜燴事實(shí)上是我們根據(jù)自己喜歡的材料配合而做成的菜色，但是做法還是很簡單的，首先下面來跟大家分享幾道容易的菜色的做法：

清炒荷蘭豆，材料：荷蘭豆300克、大蔥5克，味精1克，鹽2克，姜3克，大蒜（白皮）3克，色拉油60克。

1、 姜蒜切成2厘米見方的菱形片；2、蔥切成馬耳朵形；3、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈；4、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味；5、下荷蘭豆，烹調(diào)料，炒勻至熟，起鍋裝盤就可以了。　　

蒜蓉荷蘭豆，原料：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；

1、荷蘭豆兩側(cè)去筋，洗凈后放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出后馬上放入冷水中浸泡，涼透后撈出瀝干備用；

2、紅辣椒洗凈后，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；

3、鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘后，調(diào)入鹽和味精，攪拌均勻后即可。

臘味荷蘭豆，制作材料：荷蘭豆150克、臘腸50克,鹽，味精，大蔥，姜，料酒，植物油40克，淀粉(豌豆)等

1、將蔥、姜洗凈切成末待用；

2、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克，待用；

3、將荷蘭豆撕去老筋，斜刀切成象眼塊；

4、臘腸切成0.3厘米厚的片；

5、荷蘭豆與臘腸用開水氽熟。

6、先加入油把姜跟蔥熱刷一遍，放荷蘭豆和臘腸，烹料酒，下鹽、味精，顛炒勾芡出勺。