長(zhǎng)豇豆是一道時(shí)令蔬菜，特別是在夏天很受歡迎，然而因?yàn)楝F(xiàn)在有大棚種植這項(xiàng)技術(shù)，冬天我們也可以購買到，長(zhǎng)豇豆與肉搭配是一道非常理想的家常菜，并且還可以拿來招待客人，不過大家知道長(zhǎng)豇豆炒肉的做法嗎？

做法一

原料：豇豆、肉絲、蒜幾個(gè)。

做法：

1、肉切細(xì)絲，叫賣肉的師傅切吧，因?yàn)樗牡犊臁＜欲}，醬油，淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。

2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然后切段，長(zhǎng)短自己喜歡就行了，然后用清水侵泡半個(gè)小時(shí)。

3、鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。

4、鍋中放底油，油熱，加點(diǎn)干辣椒，姜絲爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。  豇豆炒肉

5、煸炒一分鐘加點(diǎn)鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。

6、然后倒入待用的肉絲炒30秒，鍋里支點(diǎn)水。

7、蓋鍋蓋水開后加點(diǎn)鹽，味精就可以起鍋了，很簡(jiǎn)單的一道菜，也蠻適合夏天吃的。什么時(shí)候放鹽，加不水，大家自己看著辦了，做菜有時(shí)候還真沒有太多拘泥的。

做法二

原料：長(zhǎng)豇豆、生姜、豬肉、蒜、醬油、生粉、料酒、生抽、干辣椒粉。

做法：

1、豆角切段，生姜切小絲，肉切薄片（料酒、醬油、生粉腌制）。

2、先炒豆角，放鹽。

3、豆角變成翠綠色放入肉片，放干辣椒粉，翻炒。

4、快熟時(shí)調(diào)點(diǎn)湯汁，完成。