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炒荷蘭豆應該注意什么

炒荷蘭豆應該注意什么

雖然介紹了幾種荷蘭豆的家常做法,但是要真正將荷蘭豆做得很美味,并且保留荷蘭豆的營養價值,需要注意一些事情:

1、要懂得如何調料。就拿清炒荷蘭豆來說,要有適量的淀粉、蔥、姜、蒜、辣椒、味精、香油等。將蔥、姜、蒜、辣椒切成末,將淀粉和水備用。

2、把握好火候是關鍵,特別是需要爆炒或者慢火炒配料的時候,例如:炒蒜、蔥等。如果掌握不了火候,很容易會出現焦味,從而影響到荷蘭豆的味道。在炒荷蘭豆的時候,要留意在炒的時候,荷蘭豆是否變色了。如果荷蘭豆變色了,就要立即撈起,以保證荷蘭豆的清脆。

3、做荷蘭豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣、鎂離子濃度超標),一旦用硬水來炒荷蘭豆,荷蘭豆將會豌豆咬不開、嚼不爛。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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