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俄式酸黃瓜怎樣發(fā)酵

俄式酸黃瓜怎樣發(fā)酵

俄羅斯酸黃瓜的制作十分簡單,但其發(fā)酵卻有著一定的要求。俄式酸黃瓜怎樣發(fā)酵呢?我們下面為您提供一些建議。

在制作俄式酸黃瓜的時(shí)候,不宜一味追求口味而放入太多的食鹽,因?yàn)槭雏}會(huì)阻礙黃瓜的發(fā)酵。鹽度適中是最佳的發(fā)酵條件。

另外,應(yīng)將盛有酸黃瓜的容器嚴(yán)格密封,并且放在陰涼通風(fēng)的地方發(fā)酵40天左右,時(shí)間過短或過長,都會(huì)影響酸黃瓜最終的口味。

最后要特別注意的是,在腌制的過程中,容器內(nèi)會(huì)出現(xiàn)一層白色的漂浮物,這是發(fā)酵過程中的正?,F(xiàn)象,只要將這層漂浮物撈出清理干凈,再向容器內(nèi)加入少量的鹽水或白酒繼續(xù)腌制即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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