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栗子冬菇燜雞的做法

栗子冬菇燜雞的做法

天氣越來越冷,又到了吃栗子的時候了。栗子不僅是美食佳品,也可作藥治病。它對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美。而冬菇嫩滑香甜,還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。搭配嫩滑的雞肉煮食,其營養價值十分豐富。

主料:雞半只、栗子300克、泡發冬菇適量。

輔料:蔥一段、姜一塊、八角一個、桂皮一塊。

調料:生抽、老抽、鹽、糖均適量,料酒少許。

制作方法:

1、將雞斬塊洗凈瀝盡水分備用,栗子去皮備用,冬菇泡發(泡發冬菇的水不要扔掉);

2、炒鍋注油燒熱,入蔥、姜、八角、桂皮爆香;

3、下入雞塊煸炒,倒入少許料酒和生抽繼續煸炒至雞肉微黃;

4、加入泡發冬菇的水沒過雞塊,倒入少許老抽,放入栗子、冬菇,調入適量鹽和糖,大火燒開,轉中火燜熟,最后大火收濃湯汁即可出鍋。

小貼士:

1、干冬菇用鮮冬菇代替也可以,只是不如泡發的香;

2、老抽沒有也可以不放,放點老抽只為了上色;

3、鹽不要一次調的過多,冬菇比較入味,可以等最后收濃湯汁時覺得味道不夠再調整。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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