香腸是生活中十分常見(jiàn)的食物，有條件的可以自己動(dòng)手制作干凈放心的香腸，然而并不是所有的朋友們都有條件去自己制作，所以學(xué)會(huì)在市場(chǎng)上挑選優(yōu)質(zhì)的香腸是很必要的。優(yōu)質(zhì)的香腸有以下幾個(gè)特點(diǎn)：1、手感干爽。優(yōu)質(zhì)的香腸手感干爽，如果香腸較濕潤(rùn)算不上上好的香腸；2、肉肥瘦分明。肥瘦混雜的香腸往往2是把亂七八糟的肉攪在一起的，口感較差；3、腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會(huì)變韌；4、觀察腸體的顏色。顏色發(fā)白的往往是里面的添加劑過(guò)多，顏色過(guò)于鮮艷的可能經(jīng)過(guò)染色，最好不要買(mǎi)。