觀音菜有很多種做法，既可以用來涼拌，也可以用來熱炒。下面我們將介紹兩種觀音菜的做法供大家參考，大家學習一下觀音菜的做法吧！

一、涼拌觀音菜

材料：觀音菜300克、精鹽、味精、麻油

制法：將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切段，放盤內，加入精鹽、味精、麻油，食時拌勻。

觀音菜含有多種營養成分，具有活血止血，解毒消腫的功效。此菜適用于痛經、血崩、咳血、腫痛等病癥。

二、觀音菜炒豆干

材料： 觀音菜250克、豆腐干150克、精鹽、味精、蔥花、豬油。

制法：將觀音菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出擠干水切段。豆腐于切長片。 油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐干、精鹽炒入味，投入觀音菜繼續炒至入味，點入味精，出鍋即成。

此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成，含有多種營養成分，具有養血、止血、潤肺和胃的功效。適用于痛經、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。