涼拌長豇豆的做法并不難，大家可以仔細看過上述步驟后就可以做出美味的涼拌長豇豆哦~涼拌長豇豆不僅新鮮麻辣還具有特別的營養價值，那么涼拌長豇豆的營養價值是怎樣的呢？

涼拌長豇豆的主要食材是長豇豆，長豇豆是一種比較有營養的蔬菜~

1、豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

2、豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。

3 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。

5、中醫認為豇豆有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病有輔助功效。

6、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補腎健脾之功效，并可治療腳氣病，心臟病。