牛肚菌是主要由四川產出的菌類，其營養價值頗高，牛肚菌可以分為三類，有黃牛肝菌、如牛肝菌和美味牛肝菌，這三者的營養價值也有所區別，下面來詳細了解一下吧！

黃牛肚菌的營養價值

黃牛肚菌是牛肚菌的其中一類，其含有肽類物質。據現代醫學研究證明所含的肽類物質能抑制癌癥的功效，因此經常食用可抗癌防癌，增強體質，提高機體免疫之功效。除了抗癌外，經常使用黃牛肚菌還具有清熱除煩、養血、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等作用，是中藥“舒筋丸”的主要配料之一。

美味牛肝菌的營養價值

美味牛肝菌的營養價值和黃牛肚菌的營養價值差不多，都具有抗癌防癌，增強體質，提高機體免疫等作用。

乳牛肝菌的營養價值

乳牛肝菌的營養價值其實跟黃牛肚菌的營養價值差不多，但是將其入藥有驅風散寒、舍盤活絡等功效。還可用其制成“舒筋散”可治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒。