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自制小咸菜的營養(yǎng)價值

自制小咸菜的營養(yǎng)價值

因為自制小咸菜的做法有很多,其中要數(shù)蘿卜干受到更多人的歡迎。也由于采用不同的材料做出來的小咸菜的營養(yǎng)價值是不一樣的,根據(jù)上述的做法,現(xiàn)在就說一下蘿卜干做小咸菜的營養(yǎng)價值吧!

蘿卜干含有一定數(shù)量的糖分、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分,以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素B、鐵質(zhì)含量高,是高級養(yǎng)生食物,有“素人參”之美名。近年來,科學家發(fā)現(xiàn)蘿卜干含膽堿物質(zhì),有利于減肥,以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促進人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,又能把致癌的亞硝胺分解掉。它還含有極為豐富的維生素B,鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物,它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。

除此之外,蘿卜干還具有明顯的食療功能,具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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