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豌豆尖的做法大全

豌豆尖的做法大全

豌豆尖是一道非常簡單的爽口家常菜,豌豆尖的做法相當簡單,但要炒的恰到好處并不容易,關(guān)鍵就在于火候的掌握。下面小編來為大家推薦幾種不同的豌豆尖的做法,供朋友們作為參考。

做法一:豌豆尖,蒜,油,鹽,糖各適量。豌豆尖洗干凈,摘去老的部分,只要嫩苗,蒜拍碎。鍋燒熱,放油,小火燒至油微微泛起小油珠的時候放進蒜米爆香。轉(zhuǎn)大火,把豌豆尖放進去翻炒,豌豆苗一變軟馬上關(guān)火,放進糖和鹽調(diào)味即可。

做法二:豌豆尖,油,鹽各適量。豌豆尖摘洗干凈。炒鍋里放油,下豌豆尖炒炒,撒一點兒鹽就可以出鍋啦。

溫馨提示:炒豌豆尖需熱油大火快炒,否則出水多口感較差。火要旺,鍋要燙,油要熱。把油燒熱至泛起小油珠后,再把豌豆尖往鍋里一倒的,聽到“嘩啦啦”的脆響就證明火候足夠旺了,如果響聲不大或者是悶響,那證明鍋燒得不夠熱。

另外,炒青菜的時候放一點糖可以去掉青菜中的澀味。把青菜炒好盛到碟子里的時候,要用筷子把碟子中間的青菜撥向四周,有利于散熱,以免剛炒好的青菜因堆在一起變黃。


* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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