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臭豆腐的適宜人群

臭豆腐的適宜人群

從臭豆腐的外邊看,很多人認為臭豆腐是垃圾食品;從臭豆腐的售賣環境看,似乎還是有垃圾食品的蹤影。其實臭豆腐并不是垃圾食品,甚至還對人體有益。究竟臭豆腐會有哪些益處呢?臭豆腐的適宜人群有哪些呢?

1、適合腸胃不適、長期缺少運動的人吃,臭豆腐富含植物性乳酸菌,有調節腸道及健胃的功效。臭豆腐中富含高濃度的植物性乳酸菌,包括單寧酸、植物堿等,而且植物性乳酸菌在人體腸道內的存活率比動物性乳酸菌更高。

2、適合老年人吃,由于臭豆腐獨特的制作工藝,合成了大量維生素B12,每100克臭豆腐可含有10微克左右。維生素B12可以減緩大腦老化的進程,預防老年癡呆。而除動物性食物,如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外,發酵后的豆制品也可產生大量維生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。

3、高血壓患者慎吃,一般而言,每人每天的攝鹽量不吵或6克為健康標準,而臭豆腐的含鹽量膠膏,不適合高雪艷患者吃。

4、孕婦慎吃,在臭豆腐的制作過程中,需要經過鹵水的研制,讓抽鹵水中的細菌、霉菌分解豆腐中的蛋白質,進而使豆腐的組織松弛,散發出臭味,然后油炸,營養含量下降,因此對孕婦益處不大,盡量少吃。

臭豆腐雖然好吃,而且有益,但是就算是身體健康的人也應該注意臭豆腐的攝入量,不應多吃,一天最好不要超過一塊。


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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