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茴香菜的做法

茴香菜的做法

茴香菜的做法有很多,有人喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春卷等,很少做成炒菜,但也有人喜歡和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的,也可以配以肉末做湯,但茴香菜素食時的香氣濃重,還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。那么茴香菜有哪些做法?

做法一:素炒茴香菜

材料:茴香500克,植物油,鹽,味 精,蔥沫姜沫

1、茴香洗凈,切成3厘米段;

2、鍋燒熱放油,放蔥沫姜沫,出香味;

3、放茴香,翻炒3-5分鐘;

4、放鹽、味精,翻炒均勻,出鍋。

做法二:豬肉茴香餃子

1、準備材料;

2、將五花肉切成碎肉丁;

3、加入鹽、生抽、五香粉、雞精、香油、蔥姜末腌漬半小時;

4、茴香洗凈切碎,放入肉丁中;

5、加入兩勺熟花生油攪拌均勻;

6、餃子皮面團醒好后揉勻;

7、制劑子,搟皮兒,此時將餃子餡加入適量的鹽調味,包餃子;

8、包好的餃子;

9、煮餃子,點水法煮兩次開,鼓肚兒浮起即可;

10、裝盤即可。

小竅門:

1、五花肉三成肥七成瘦最佳,切小丁,既有嚼頭,又不會因糊住蔬菜而口感過柴! 所以,并不是所有蔬菜都用攪碎的肉餡最好,可以嘗試用肉末。

2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加鹽后蔬菜水分析出,一般的拌餡方法都是如此! 而茴香則很少會出水分。

3、餃子面團,最好用餃子粉,冷水和面,軟硬適中,醒好即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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