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白扁豆的烹飪技巧

白扁豆的烹飪技巧

白扁豆是人們經常吃的一種食材,它不僅味道好,營養價值高,它的烹飪方法也是多種多樣 的,不過,在烹飪白扁豆的時候是有一些技巧可言的哦!要想做好白扁豆的相關美食,需要遵循以下幾點烹飪原則:

1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心,與熟米粉摻和后,可制作各種糕點和小吃;

2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用,也是民間傳統的滋補佳品;

3、白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加熱處理可以使其失去毒性,所以食用時一定煮熟蒸透;

4、白扁豆宜與粳米煮粥,健脾之力更強,對脾胃素虛,食少便溏,夏季瀉利或煩渴頗有效果,更為中老年人的長壽粥膳佳品。白扁豆歸脾、胃經,主要功能為健脾、化濕、消暑。對于脾胃虛弱、消化不佳很有功效。尤其是夏天天熱造成的脾胃虛弱、食欲不振、身熱煩渴,白扁豆都有一定的功效。所以夏天可以經常用一點白扁豆煮煮粥來吃,既豐富主食的內容,又兼養脾胃和消暑。白扁豆需要從中藥店購買,是一種很常見的藥食兩用食材,一般的中藥店都會有售,價格也不貴。薏米的主要功能就是健脾利濕,清熱排膿,可消水腫,消皮膚扁平疣。也是健脾益胃的好食材。

了解了關于白扁豆的烹飪技巧以后,相信在做白扁豆的相關美食的時候,大家也就知道該怎么做,怎么搭配了吧!


* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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