腌黃瓜，不得不提韓國的腌黃瓜，由于作料中添加了蘋果、胡蘿卜，腌制出的黃瓜有淡淡的果香味，而且口感爽脆，學著腌黃瓜，不如從學習韓國腌黃瓜開始。

韓國腌黃瓜

原料：黃瓜、胡蘿卜、廓、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜洗凈，分別切段、切片。

2、往黃瓜和胡蘿卜中加入鹽，拌勻，腌制two小時。

3、洗凈姜和蒜頭，分別切碎、拍爛，然后將姜和蒜頭混在一起搗碎。

4、青蘋果洗凈，去皮切小塊，放入搗爛的蒜頭和姜中，拌勻。

5、將辣椒碎、干辣椒粉和蒜頭、姜等混在一起，然后再放入白糖。

6、往大雜燴中倒入醋，然后加入魚露拌勻。　

7、將黃瓜和胡蘿卜放入醬料中，腌制兩小時即可。

8、酸辣爽脆的韓國腌黃瓜就做好了，用來下飯或做開胃菜都很贊。