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腌黃瓜的做法

腌黃瓜的做法

腌黃瓜一般都是做成咸味和辣味的,其中辣味的腌黃瓜大口可為,又辣又爽脆的腌黃瓜跳動著味蕾,使食欲大增,胃口大開,血液流動加快,那顆久久不敢不安分的心終于躁動起來了。腌黃瓜的做法有很多,配料也無非就那幾種。今天媽網百科介紹一種比較新式的腌黃瓜做法,是用果汁制作的,一起感受一下。

第一步:鹽腌黃瓜

將黃瓜清洗后,切成挑然后撒上鹽,一般來說10斤黃瓜用1斤鹽足矣。腌制5個小時就可以了,不過需要黃瓜打蔫了才好。

第二步:擠出鹽水

取出黃瓜,然后放在網兜里,用重物壓住網兜,擠出鹽水;將黃瓜條切成小塊,放在碗里或者壇子里面。

第三步:調醬汁

一般用白糖、白酒、味精、姜、蒜,蘋果片,蒜頭姜片搗碎,將這些作料都混在一起攪拌,倒入裝有黃瓜的壇子里,倒入生抽,直到淹沒黃瓜。用生抽主要是上色。

第四步:密封保存

將壇子密封后,放在陰涼的地方,腌制5天或者7天即可開吃。

這樣做出來的腌黃瓜就會帶有淡淡的果香,十分的誘人。不過,果汁有營養,很容易滋生微生物,所以一定要夠咸,來抑制微生物的生長。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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