漲姿勢了！老黃瓜的營養價值原來那么高！在日常生活中相信很多人都喜歡吃黃瓜，但是大家都有這樣一種慣性思想，就覺得菜是新鮮的好，因此在挑選黃瓜的時候就只要那些帶刺的，吃起來又比較清脆的黃瓜，看到一些比較老的黃瓜就是直接舍棄。其實啊，老黃瓜所具有的營養價值也是很高的，不信？那就跟著媽網百科一起來了解一番吧。

"老黃瓜"富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度；而它所含的葫蘆素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，有助于減肥；此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質。具體的營養價值如下：

1、抗腫瘤

黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質，這種物質可以提高我們的免疫力，從而增強人體的免疫功能，免疫功能強大后就能有效抵御細胞癌變，能夠達到抗腫瘤的目的。

2、抗衰老

老黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的效果。

3、解酒

黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

4、降低血糖

黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不會增高血糖，還能請血管，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。