玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利。玉米中賴氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量較高，而大豆的蛋白質(zhì)恰好相反，蛋氨酸含量低而賴氨酸高。兩種食物同食可以起到很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，谷類食物和大豆混合后的蛋白質(zhì)生物價(jià)值可達(dá)到肉類蛋白的水平。下面媽網(wǎng)百科為我們帶來玉米粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、玉米中含有多種人體必需的氨基酸，能促進(jìn)人的大腦細(xì)胞正常代謝，有利于排除腦組織中的氨。

2、玉米的胚芽和花粉里含有大量維生素E，可增強(qiáng)人的體力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延緩衰老。

3、玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。

4、玉米所含脂肪中50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù)防高血壓和冠心病的發(fā)生。

通過上面的介紹，相信大家對(duì)于玉米粒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)有了一定的了解，希望大家在平時(shí)的生活中可以常食玉米。