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綠豆薏米百合粥的營養價值

綠豆薏米百合粥的營養價值

綠豆,又叫青小豆,是家常粗糧食材之一。薏米是藥食皆佳的一種健康食材。百合是滋陰潤肺的良伴,能健胃理脾、延長衰老。眾所周知,薏米經常跟紅豆搭配做粥,其實薏米也可跟綠豆和百合搭配做粥品,那么綠豆薏米百合粥的營養價值如何呢?

1、綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需。

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。

4、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

5、薏米含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類,有美白、除斑功能,對下半身水腫的人尤具療效。其中薏米含有的蛋白質、維生素B1和脂肪等含量還遠勝大米。

6、薏米含有豐富的水溶性纖維,可以由吸附膽鹽(負責消化脂肪),使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪、降血糖。

7、薏米因富含維生素E,可以協助消除斑點,使肌膚白皙,若長期飲用,還可以達到滋潤肌膚的功效。

8、薏米內含的薏苡脂有阻止癌細胞生長及傷害作用,能有效地防癌抗癌。

9、百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收,可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用,臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質,抑制腫瘤細胞的生長,緩解放療反應。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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