琵琶蝦好吃,但是剝外殼卻是一件麻煩事,我們都知道琵琶蝦與其他蝦類不同,它的外殼堅(jiān)硬還帶著刺,吃它的時(shí)候更要小心,因?yàn)椴恍⌒臅?huì)刺到舌頭,很多人懶得剝皮就不愛吃琵琶蝦,其實(shí)只要掌握了剝皮的方法,琵琶蝦的美味就“唾手可得”!
首先,先把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。再者用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時(shí)反方向用力,背部整個(gè)殼就掀開了。另一種方法就是頭部數(shù)下第四節(jié)開始把邊上一側(cè)的殼輕輕掀開,一手捏著頭,另一手拿著殼一掀就搞定。