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通心粉怎么煮才會軟

通心粉怎么煮才會軟

烹煮的時間對于每一樣食物來說都至關重要,判斷一樣食物有沒有熟,決定于一樣食物的烹煮時間。同時,烹煮時間的長久也決定了食物的美味。我們平時直接從超市里買來的通心粉都是硬邦邦的,而且比一般面食的硬度都要大。

因為通心粉所采用的原材料是硬質小麥磨制的粗粒粉所加工產生的,這種原材料最大的特別就是筋力比較大,所以會比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時間會比較長一些。一般來說,通心粉煮熟后都會變軟。如果煮完后,通心粉的切口是全透明,沒有白點,說明此時的通心粉已經完全熟透了。

如果在煮之前,將通心粉浸泡1-2個小時,那么加水煮七八分鐘后,通心粉就會變軟變熟了。但是如果沒有經過浸泡的通心粉,可能煮的時間會長一些。有一點值得注意的是,很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出,一般煮到九成熟就可以撈起來,因為很多菜式還需要對通心粉進行第二次的加工,比如:焗、炒等,所以如果煮全熟再進行第二次加工,通心粉就會變得非常軟,失去了原來的韌性。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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