市面上可見(jiàn)的臘腸多種多樣,那么如何來(lái)辨別臘腸的好壞呢?
優(yōu)質(zhì)的臘腸色澤鮮潤(rùn),瘦肉粒呈自然的紅色或棗紅色,不含雜質(zhì),手感干爽,腸衣包裹緊;切面肉質(zhì)光滑,沒(méi)有雜質(zhì),肥瘦分明,手感緊實(shí)有質(zhì)感,香氣濃郁,有獨(dú)特的香腸的味道。劣質(zhì)的香腸則顏色暗淡無(wú)光,肉身松軟沒(méi)有彈性,有粘性并伴有酸味或其它異味。所以大家在選擇臘腸是一定要多看看,多聞一聞,避免買(mǎi)到劣質(zhì)的臘腸。