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毛芋頭煮多久

毛芋頭煮多久

 我們知道,芋頭既可以蒸煮,也可以油炸,但是最好的利用其營養價值的烹飪方式就是煮芋頭了。當然也有很多人油炸芋頭,但油炸的東西吃多了畢竟對身體不好,因此,最可取的也對人們的健康最有益的烹飪芋頭方式,要屬蒸煮。但是對于毛芋頭蒸煮的時候需要多久呢?

芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,但經過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮后會使湯變得更濃,且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

對于芋頭的蒸煮的時間需要把握好。有的人認為蒸煮的時間要長一點,怕沒有煮熟很難吃,有的人則說不必煮太久。其實,蒸芋頭的時間是靈活多變的,而且根據每個人吃食物的軟硬程度不同,一般情況下是煮15分鐘即可,但是特殊情況下,比如為了照顧老人和孩子,也可多煮幾分鐘,有的甚至可以煮至30分鐘,煮得軟一點兒,也不影響食用,并且不會讓營養流失,因此,人們不必擔心煮的太久會有什么副作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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